Evde tavuk salam yapımı, hem sağlıklı hem de lezzetli bir alternatif arayanlar için harika bir seçenektir. Son yıllarda hazır salamların içeriklerinin sorgulanmasıyla birlikte, evde kendi salamınızı yapmak hem daha ekonomik hem de sağlıklı bir tercih haline gelmiştir. İşte evde tavuk salam yapımı ve tüm püf noktaları!
Tavuk salam, özellikle beyaz et tercih edenler için ideal bir seçenektir. Geleneksel salamların aksine, ev yapımı tavuk salamda içerikleri kendiniz belirleyebilir, sağlıklı malzemeler kullanarak daha lezzetli bir sonuç elde edebilirsiniz. Ayrıca, tavuk salamın içerisinde ne olduğunu bilmek, sağlığınız açısından önemli bir adımdır.
EVDE TAVUK SALAM TARİFİ
Evde Tavuk Salam Yapımı İçin Gerekli Malzemeler;
5 adet tavuk but1/4 soğan4-5 defne yaprağı1 tatlı kaşığı tane karabiber1 dilim haşlanmış pancar (renk vermek için)2 yemek kaşığı sirke1 tatlı kaşığı şekerTuz1 tatlı kaşığı toz jelatin veya agar agar3/4 su bardağı suDövülmüş Antep fıstığı (isteğe bağlı)Tavuğu haşlamak için suEvde Tavuk Salam Nasıl Yapılır?
Adım 1: Tavuğu Haşlayın
Ev yapımı tavuk salama şeklini verebilmek için 500 ml'lik bir pet şişenin ağız kısmından kesin. Tavuk butlarını düdüklü tencereye alın. Üzerini geçecek kadar su ekleyin. Soğan, defne yaprakları, tane karabiber ve tuzu ekleyip kapağını kapatın. Tavuklar kemiklerden ayrılana kadar pişirin.
Adım 2: Tavukları Hazırlama
Haşlanmış tavukları sudan alın ve etlerini ayırın. Ayrı bir kapta 3/4 su bardağı tavuk suyuna jelatini ekleyip eritin. Tavuk eti, jelatinli su, haşlanmış pancar, sirke ve şekeri rondo ile püre haline gelene kadar çekin.
Adım 3: Şekillendirme
Eğer ev yapımı tavuk salamı sade yapacaksanız direkt, Antep fıstığı ekleyecekseniz de fıstıkları ekleyip hazırladığınız karışımı pet şişe içerisine dökün. Üzerini streç filmle kapatıp buzdolabına kaldırın ve donana kadar (en az 4 saat, mümkünse 24 saat) dinlendirin.
Evde Tavuk Salam Yapımı İçin Bilmeniz Gereken Püf Noktalar
Jelatin Kullanımı: Jelatin, evde tavuk salam yapımında kullanabileceğiniz en iyi kıvam arttırıcıdır. Eğer jelatin kullanmak istemiyorsanız, tavuk suyunun jöleleşmesini deneyebilirsiniz, ancak bu kıvam yeterli olmayabilir ve ev yapımı tavuk salamınız keserken dağılabilir.
Lezzet Eklemeleri: Tavuk suyunu yoğunlaştırarak, sirke ve şeker gibi lezzet vericiler kullanarak damak tadınıza hitap eden daha lezzetli bir tavuk salam elde edebilirsiniz.
Afiyet olsun!
İlginizi çekebilir;
Ravioli tarifi nasıl yapılır? Evinizde İtalyan mutfağı rüzgarları estirin!
Tel kadayıf hamuru nasıl yapılır? Kendi tel kadayıf hamurunuzu yapmanın en kolay yolu
Gaziantep'in lezzet şaheseri: Alinazik tarifiyle sofralarınızı şenlendirin!