Kurban Bayramı’na sayılı günler kala, bayram boyunca sağlığınızı korumak için uzmanlar beslenme alışkanlıklarına dikkat etmeniz konusunda uyarılarda bulunuyor.
İstanbul Atlas Üniversitesi Tıp Fakültesi Dahiliye Uzmanı Dr. Erdal Gündoğan, özellikle bayram boyunca severek tüketilen kurban etinin tüketilmeden önce en az 24 saat boyunca dinlendirilmesi gerektiğini vurguladı.
Taze Et Tüketimi Sindirim Sorunlarına Sebep Olabilir
Dr. Gündoğan, kesim sonrası taze etin kaslarının henüz gevşememesi sebebiyle hemen tüketilmemesi gerektiğini belirtti. Tüketilmesi hâlinde karın ağrısı, reflü atakları, gaz, şişkinlik ve hazımsızlık gibi sindirim problemlerine yol açabileceğini ifade etti.
Çiğ ete temas sonrası ellerin iyice yıkanması gerektiğini vurgulayan Dr. Gündoğan, et kesim, saklama ve pişirme süreçlerinde de hijyen kurallarının titizlikle uygulanması gerektiğini belirtti.
Pişirme Yöntemine Dikkat Edin
Pişirme yöntemleri konusuna da değinen Dr. Gündoğan, kavurma ve kızartma gibi yağlı yöntemlerin yerine haşlama ve ızgara gibi sağlıklı yöntemlerin tercih edilmesi gerektiğini ifade etti. Etin yanında mutlaka salata, sebze veya tam tahıllı ürünler yiyerek denge sağlanmasını ve günlük et tüketim miktarının 100-150 gram civarında tutulması gerektiğini önerdi.
Uzun süreli ve fazla et tüketiminin kolesterol yükselmesi, gut atakları, karaciğer ve böbrek rahatsızlıkları gibi uzun dönemde ciddi sağlık sorunlarına yol açabileceği uyarısında bulunan Dr. Gündoğan, özellikle diyabet, hipertansiyon, kalp, reflü, gastrit, gut ve obezite hastalarının bayramda daha dikkatli olması gerektiğini belirtti.
İlginizi çekebilir;
Kurban eti saklamanın ve pişirmenin püf noktaları
Düdüklü tencerede et sote tarifi, nasıl yapılır?
Kırmızı et tüketimi demans riskini %16 oranında artırıyor!