Domates çorbası, domatesin doğal tatları, ince baharat dokunuşları ve kremsi yapısıyla gerek sıcak gerekse soğuk servis edilebiliyor. Her mevsim tercih edilen domates çorbası aynı zamanda günün her saatine de uygun bir seçenek sunuyor. Her bir yudumunda mutfaktaki ustalığınızı ortaya koymanıza olanak tanıyor.
İştah kabartan mercimek köftesi tarifi! Bu lezzete asla karşı koyamayacaksınız
Türk mutfağında hem de dünya çapında sevilen domates çorbası, pratikliğiyle mutfakta harcanan zamanı minimuma indiriyor. Hem doyurucu hem besleyici özellikleriyle de sofralarımızın baş tacı haline geliyor. İşte, lezzetli aromasıyla damaklarda unutulmaz bir tat bırakan domates çorbası tarifi...
İŞTE, DOMATES ÇORBASI TARİFİ...
1 kg olgun domates (veya 2 su bardağı domates püresi)
1 adet soğan
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı şeker (isteğe bağlı)
4 su bardağı sebze veya tavuk suyu (ya da su)
1/2 su bardağı süt (isteğe bağlı, çorbanın kremamsı olması için)
1 yemek kaşığı un (isteğe bağlı, koyu kıvam için)
Domates Çorbasının Yapılışı
-Soğanı küçük küçük doğrayın. Sarımsakları da ince ince doğrayın veya rendeleyin.
-Derin bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Soğanları ekleyin ve yumuşayana kadar kavurun. Ardından sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar karıştırın.
-Domateslerin kabuklarını soyup doğrayarak ya da rondodan geçirerek tencereye ekleyin. Eğer domatesler çok su bırakıyorsa, bir süre karıştırarak pişirin. Eğer domates püresi kullanıyorsanız, bu aşamada ekleyebilirsiniz.
-Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak şeker ekleyin. Şeker, domateslerin asidik yapısını dengelemeye yardımcı olur, ancak isteğe bağlıdır.
-Sebze veya tavuk suyunu ekleyin (suyu ekleyerek çorbanın kıvamını ayarlayabilirsiniz). Kaynamaya başlayınca altını kısın ve 15-20 dakika kadar pişirin.
-Çorbanın daha pürüzsüz olmasını isterseniz, bir el blenderı ile çorbayı püre haline getirebilirsiniz. Eğer el blenderı yoksa, normal bir blenderda da çorbanın tamamını ezebilirsiniz.
-Çorbanın kıvamı biraz daha yoğun olsun isterseniz, bu aşamada süt ve un ekleyebilirsiniz. Unu bir miktar suyla açıp çorbaya ekleyin ve karıştırarak kaynamaya bırakın. Süt de çorbanın daha kremamsı bir doku kazanmasını sağlar.
Çorba istenilen kıvama gelince, birkaç dakika daha kaynatıp ocaktan alın. Domates çorbası servise hazır. Yanında kruton ya da rendelenmiş peynirle servis edebilirsiniz.