Gümüşhane Organize Sanayi Bölgesi’nde bulunan 800 metrekarelik modern tesisinde üretim yapan Şahinöz, yalnızca bir odada başlattığı serüvenini bugün dört farklı üretim odasına taşıdı.
Her bir odada yaklaşık 41-44 gün süren yetiştirme sürecinin ardından oda başına ortalama 3,5 ton civarında kültür mantarı hasat ediyor.
Ürünlerini şu anda Gümüşhane, Bayburt, Erzincan ve Erzurum olmak üzere dört farklı ile ulaştıran genç girişimci, böylece bölge halkının taze ve uygun fiyatlı mantar ihtiyacına önemli bir katkı sağlıyor.
MANTAR TEDARİKİNE ÖNEMLİ KOLAYLIK SAĞLIYOR
Babasıyla birlikte uzun yıllardır marketçilik ve komisyonculuk yaptığını belirten Buğra Şahinöz, bu girişimi hayata geçirme nedenlerini şu sözlerle açıkladı:
"Biz yıllarca komisyonculuk ve marketçilik yaptık, sürekli iyiyi alıp iyiyi sattık ve ben de artık iyiyi üretmek istedim. Alternatif olarak da kendimi mantarda denemek istedim. Şu anda Gümüşhane'ye gelen bütün ürünlerin genel anlamda maliyetleri çok yüksek oluyor, şehrimiz uzak bir noktada olduğu için nakliyat ve diğer giderler fazla olduğu için biraz da bu maliyetleri düşürmek için yaptım bu işi. Şehrimiz pestil ve köme üretimiyle sınırlı kaldı ben de bu şehrin sadece bu ürünlerden ibaret olmadığını dile getirmek için de bu işe girdim."
Buğra Şahinöz, hastalık riski minimumda tutulduğunda mantarların 41-44 günlük bir süreç sonunda ilk hasada hazır hale geldiğini vurguluyor.
Bu süre zarfında her bir üretim odasından ortalama 3,5 ton civarında kaliteli ürün topladıklarını belirtiyor.
Ürünlerini öncelikle Gümüşhane merkezli olmak üzere Bayburt, Erzincan ve Erzurum illerine ulaştıran genç girişimci, böylece bölge genelinde taze mantar tedarikine önemli bir kolaylık sağlıyor.
